Хот-дог – название, которое вызывает аппетит и ассоциируется с беззаботным времяпрепровождением на стадионах и ярмарках. Оно стало неотъемлемой частью американской культуры питания, но его история восходит к далеким временам.
Первоначально хот-дог был простой закуской, состоящей из печеной колбаски, помещенной в разрезанный булочку, и украшенной разными соусами и добавками. Но каким образом эта закуска получила свое название?
Историю хот-дога обычно связывают с одним персонажем – известным мясником Чарльзом Фелтманом, который в 1867 году открыл пирогиру, или, как сейчас называют, хот-дог, неподалеку от стадиона «Поло Граундс» в Нью-Йорке. Фелтман продавал печеные жареные колбаски в разрезанных булочках, их можно было приобрести за цену всего пятнадцать центов.
История названия хот-дога
Существует несколько версий происхождения названия хот-дога. Одна из самых известных версий связана с популярным американским карикатуристом Томасом Настом. В начале 20 века, когда хот-дог только появился на американской территории, его называли «догс» (англ. dogs – собаки) в связи с тем, что использовались сосиски из мяса собак. Томас Наст рисовал карикатуры, на которых изображал эти непонятные сосиски в виде собачьих тушек. Он не мог произнести «догс» и сказал: «Поставьте мне собачью тушку в булочку — пусть будет хот-дог!» Именно так появилось сегодняшнее название этой закуски.
С другой стороны, есть теория, согласно которой название происходит от города Франкфурт-на-Майне, где сосиски-ляпшки были популярны. Первоначально их называли «франкфуртеры». Аппетитная закуска была привезена в США немецкими эмигрантами. Американцы испортили название и переименовали в «хот-доги».
И все же, независимо от исторического происхождения названия, хот-дог стал одним из самых популярных закусок в США и по всему миру.
Происхождение слова «хот-дог»
Существует несколько версий происхождения слова «хот-дог».
Первая версия гласит, что название «хот-дог» возникло в США в начале XX века. По одной из легенд, это название придумал молодой студент колледжа Йеля, Тэд Дазерт. Он продавал сосиски в пшеничной булочке на футбольных матчах и использовал название «хот-доги» для привлечения внимания покупателей. Другая версия гласит, что слово «хот-дог» возникло из-за сленга великобританских конюхов, которые называли туристов «хот догами» (от англ. hot dog — «горячий пес»), из-за их связи с армейским белым платком, который они носили.
Вторая версия происхождения слова «хот-дог» связана с иммигрантами из Германии. В Германии сосиски клипсировали, чтобы сохранить форму и препятствовать тому, чтобы они распадались во время варки. Этот способ получил название «Dachshund», что в переводе означает «такса». Когда эти иммигранты приехали в США, они начали продавать свои сосиски на улицах, называя их «dachshund sausages». Впоследствии это название сократилось до «hot-dog».
Третья версия связана с культурой эпохи Великой депрессии в США. В то время, когда люди были лишены работы, многие вынуждены были продавать сосиски в пшеничной булочке на улицах. Начинающие предприниматели предлагали свою продукцию с призывами «Get your hot dogs!» (Покупайте свои горячие сосиски!). Название «хот-дог» придумано, чтобы привлечь внимание потенциальных клиентов и продать больше продукции.
Независимо от версии происхождения, слово «хот-дог» приобрело широкую популярность и стало общепринятым термином для обозначения этой вкусной закуски.
Исторические факты о хот-доге
Хот-дог, как закуска, имеет богатую историю, простирающуюся на несколько веков. Вот несколько интересных фактов о происхождении этой популярной снекушки:
- Самим началом хот-дога считается появление запеченной колбасы на горячей булочке. Этот вид закуски начали продавать на улицах Нью-Йорка в XIX веке.
- Официальное название «хот-дог» было впервые использовано в 1901 году на соревнованиях автомобильных мотопробегов в Иллинойсе. По легенде, закуска была так популярна среди участников соревнований, что один из организаторов пошутил, назвав ее «хот-догом», в честь гонщиков на спортивных автомобилях.
- Первое заведение, специализирующееся на хот-догах, открылось в 1871 году в городе Кони-Айленд, штат Нью-Йорк. Они предлагали гостям горячие колбаски внутри булочек.
- В начале XX века хот-доги стали популярными во время бейсбольных матчей. На стадионах начали открываться специальные точки, где можно было приобрести эту закуску.
- Хот-дог стал популярным блюдом и за пределами США. В разных странах его готовят со своими особенностями: в Австралии добавляют кетчуп, горчицу и лук, в Швеции — раку и горчицу, в Чили — гуакамоле и томатный соус.
Эти факты лишь немногое из того, что связано с историей хот-дога. Этот перекус нашел своих поклонников во всем мире и продолжает радовать любителей вкусной и удобной закуски до сих пор.
Следы хот-дога в кулинарной культуре
Хот-дог стал неотъемлемой частью мировой кулинарной культуры, прочно вписавшись в рацион питания людей по всему миру. Его популярность объясняется не только удобством и простотой подачи, но и насыщенным вкусом.
Первые упоминания о подобном закусоне можно найти в американской литературе начала ХХ века. Однако хот-дог не имеет явной национальности и влияний от разных стран. Некоторые блюда, похожие на хот-дог, имели своеобразные предшественники в различных кухнях мира.
Так, в Германии существовало блюдо под названием «Frankfurter Wurstchen» – Frankfurt sausage, состоящее из свежей свино-говяжьей колбаски в булочке. Оно является одним из прямых предшественников современного хот-дога. В Польше также были популярны колбаски в булочке, известные как «kielbasa» или «polska kielbasa», которые можно рассматривать как образец для хот-дога.
С другой стороны, в США в начале ХХ века были популярны блюда, которые способствовали появлению хот-дога. Предыдущим шагом были такие блюда, как «Coney Island red hot», североамериканские «Dachshund sausages», которые подавали с содовой булочкой. В Нью-Йорке началось распространение горячей содовой булочки с гриля, где получился первоначальный прототип блюда.
В дальнейшем хот-доги получили распространение во всем мире и получили свои уникальные имена в каждой стране, но их основные составляющие – колбаска и булочка – остались неизменными. Сегодня хот-дог – это уже не просто популярная закуска, но и символ быстрой и удобной пищи, а также неотъемлемый элемент праздничных мероприятий и фаст-фуда.